Dopo tanti anni di lavoro di ufficio stampa si finisce per dare un po’ tutto per scontato. Le attività che vanno bene, le seccature, i clienti più o meno contenti.
Però oggi sono soddisfatta perché un prodotto di nicchia, come i piselli – o “bisi” come si chiamano alla veronese-, coltivati in un Comune di circa nove mila abitanti nella provincia scaligera, è diventato il tema dell’editoriale della rivista Sale e Pepe.
I piselli di Colognola ai Colli di qualità Verdone nano sono un’eccellenza locale (circa 900 quintali) che i produttori da anni stanno valorizzando per la loro dolcezza e croccantezza. Merito della qualità del legume, della felice esposizione al sole del territorio e della tipologia di suolo.
L’area geografica su cui sorge Colognola ai Colli, infatti, era anticamente costellata da piccoli vulcani.